OUVERTURE LE MERCREDI 8 OCTOBRE !
Nous mettons en valeur le terroir et ses producteurs pour offrir une expérience accessible et conviviale dans un village paisible idéalement situé entre Paray-le-Monial et Charolles.
A la Table des Prés, notre cuisine est entièrement élaborée à partir de produits bruts.
Parcours du gérant
D'origine belgo-britannique et issu d'une famille de restaurateurs, Frédéric Roberts travaille pendant toute la durée de ses études dans divers restaurants en Belgique. Il mène ensuite une carrière dans l'humanitaire et voyage un peu partout dans le monde. En 2021, il concrétise un rêve et ouvre son propre restaurant dans les Monts du Lyonnais, qu'il dirige jusqu'en 2023.
Il décide ensuite d'approfondir sa passion pour la cuisine et entreprend un CAP Cuisine à l'Ecole Christian Vabret (Meilleur Ouvrier de France) à Aurillac. Diplôme en poche, il travaille dans un établissement du Beaujolais tout en préparant le projet qui lui tient à coeur: ouvrir un nouveau restaurant, mais en étant cette fois derrière les fourneaux.
C'est à Hautefond qu'il trouve le lieu idéal pour conjuguer convivialité et authenticité autour d'une cuisine qui reflète sa personnalité et son parcours: de bons produits, des plats mijotés et 100% faits maison, une cuisine travaillée mais qui reste simple et gourmande.
Nos valeurs
"La Table des Prés" est un lieu de rencontre et de partage ancré dans son territoire. Un endroit où l'on peut retrouver ou découvrir des saveurs et des plats anciens avec une touche de modernité. Nous sommes convaincus que la cuisine française traditionnelle a encore de beaux jours devant elle, à condition de respecter les produits, ceux qui les fabriquent et ceux qui vont les déguster. Nos valeurs sont la simplicité, la convivialité et la générosité.
Résolument tourné vers un certain éloge de la lenteur dans un monde qui va (trop) vite, nous faisons écho à des mouvements comme le "slow food" et maintenant le "slow tourism" qui prennent de l'ampleur et qui répondent à un souhait réel d'une part grandissante de la société de retrouver les plaisirs des choses simples.
Alors si vous partagez ces valeurs, venez vous attabler à l'ombre des tilleuls ou auprès de la cheminée selon la saison, et profitez d'un bon moment en famille, entre amis ou bien seul(e) ! Nous ferons tout pour que votre expérience soit la meilleure possible !
